Похідні кавоварки, преси для кави

Туристичні кавоварки і френч-преси дають змогу приготувати повноцінну мелену каву в поході, на кемпінгу, в гірському притулку чи на пікніку — без електрики, лише з туристичним пальником або багаттям. Похідні моделі відрізняються від домашніх малою вагою, міцними матеріалами, що не б'ються в рюкзаку, і компактним пакуванням: кавник, горнятко і фільтр вкладаються одне в одне. У цьому розділі зібрані френч-преси, портативні еспресо-кавоварки Wacaco з ручним насосом та фільтри-вставки, які перетворюють казанок інтегрованої системи на кавовий прес.

Як обрати туристичну кавоварку?

Вибір похідної кавоварки залежить від того, яку каву хочеться пити, на скільки людей її готувати і на чому нагрівати воду. Френч-прес дає насичений напій із мінімумом приладдя, портативна еспресо-кавоварка — справжнє еспресо з кремою, але потребує окремо нагрітої води і дуже дрібного помелу. Нижче — параметри, від яких залежить зручність у поході: спосіб заварювання, матеріал, об'єм, фільтр і пакування.

Спосіб заварювання

Спосіб заварювання визначає смак кави, тип помелу і те, яке додаткове спорядження знадобиться. У поході зручніше обирати прості способи без паперових витратних матеріалів і крихких деталей.

Френч-прес (настоювання). Мелену каву заливають гарячою водою, настоюють кілька хвилин і відокремлюють гущу металевим фільтром на поршні. Найпростіший і найнадійніший спосіб у поході: не потрібні паперові фільтри, вийде і кава, і чай. Напій щільний, з насиченим смаком, на дні горнятка може залишатися трохи дрібної фракції.

Вставка-прес для казанка. Фільтр із поршнем, розрахований на казанок конкретної інтегрованої системи. Вода закипає безпосередньо в казанку, після чого він працює як кавник — окремий посуд для кави не потрібен. Варіант для тих, хто вже користується інтегрованою системою і не хоче нести зайву вагу.

Портативна еспресо-кавоварка з ручним насосом. Тиск для екстракції створюється руками: поршень-насос прокачує гарячу воду крізь спресовану каву. Моделі на кшталт Wacaco Nanopresso розвивають до 18 бар — більше, ніж багато домашніх еспресо-машин, — і дають еспресо з кремою без електрики. Воду такі кавоварки не нагрівають: її кип'ятять окремо на пальнику і заливають у резервуар (у Nanopresso — до 80 мл). Потрібна кава дуже дрібного помелу; частина моделей Wacaco працює також з капсулами Nespresso Original — у капсульних версіях або через окремий адаптер.

Гейзерна кавоварка. Вода з нижньої камери під тиском пари проходить крізь каву і збирається у верхній камері. Дає міцний концентрований напій, близький до еспресо, але потребує стійкої опори на пальнику і помірного вогню. Більш доречна для кемпінгу і стоянок, ніж для легкого пішого походу.

Пуровер (дрип-фільтр). Кава в конусі-фільтрі, гаряча вода подається тонким струменем зверху. Найлегший спосіб, дає чистий, «прозорий» смак, проте вимагає чайника для акуратного наливання і, у випадку паперових фільтрів, — запасу фільтрів і пакета для їх виносу.

Матеріал

Матеріал впливає на вагу, міцність і на те, чи передаватиме посуд присмак напою. Харчова нержавіюча сталь (AISI 304) не іржавіє, не вбирає запахів і витримує тривале нагрівання на пальнику — оптимальний вибір для кавника, який служитиме роками. Анодований алюміній легший і швидше нагрівається, титан — найлегший і найміцніший, але найдорожчий. Пластикові деталі (поршень, кришка, ручка) мають бути з термостійких харчових полімерів, які не виділяють шкідливих речовин при контакті з окропом.

Об'єм

Об'єм кавника визначає, на скількох людей вистачить однієї закладки. Моделі на 300–350 мл розраховані на одну велику або дві невеликі порції — оптимально для соло-походу чи пари. Для групи зручніше брати кавник на 0,6–1 л або вставку-прес для казанка відповідного об'єму, щоб не заварювати по кілька разів поспіль.

Фільтр і пакування

Від фільтра залежать чистота напою і кількість витратних матеріалів у поході. Багаторазова сітка з нержавіючої сталі не потребує паперу, легко промивається водою і пропускає кавові олії, що робить смак насиченішим. Силіконовий ущільнювач по краю фільтра щільніше прилягає до стінок і краще затримує гущу. Для походу важливо також, щоб усі частини вкладалися одна в одну, а в комплекті був чохол — сітчастий чохол дозволяє посуду висохнути дорогою.

Види туристичних кавоварок і френч-пресів

Похідні френч-преси. Компактні кавники з поршнем і металевим фільтром, часто в комплекті з термогорнятком з подвійними стінками, яке довше тримає тепло і не обпікає руки. Універсальний вибір для піших і велопоходів, кемпінгу та риболовлі.

Фільтри-вставки для інтегрованих систем. Розбірні поршні з сіткою під діаметр конкретного казанка — наприклад, для систем Fire Maple FMS-X1, FMS-X2 і FMS-X3. Складаються і пакуються всередину системи разом із пальником і балоном.

Портативні еспресо-кавоварки Wacaco. Ручні еспресо-машини лінійок Minipresso, Nanopresso і Picopresso для меленої кави або капсул. Наприклад, Nanopresso важить 336 г і має вбудовану чашку та тканинний чохол у комплекті, тому кавоварку зручно носити окремо від посуду. Вибір для тих, хто в поході не готовий відмовлятися від еспресо.

Гейзерні кавоварки і пуровери. Для тих, хто віддає перевагу міцній каві в стилі еспресо або чистому фільтрованому смаку і готовий взяти додаткове приладдя — стійкий пальник, чайник, фільтри.

Застосування

Походи і кемпінг. Вранці на стоянці кава готується за кілька хвилин на тому ж пальнику, що й їжа. Для пішого походу оптимальні легкі френч-преси або вставки в казанок, для автомобільного кемпінгу можна взяти більший кавник чи гейзерну кавоварку.

Гори. З висотою температура кипіння води знижується приблизно на 1 °C на кожні 300 м: на 2000 м вода кипить близько 93 °C, на 3000 м — близько 90 °C. Для френч-преса це не проблема, але каву варто настоювати трохи довше, ніж на рівнині, і накривати кавник кришкою, щоб вода не охолола.

Відключення електроенергії. Під час блекаутів туристична кавоварка разом із газовим пальником дає змогу приготувати каву вдома без електрики. Пальник використовують на балконі або біля відчиненого вікна: продукти згоряння газу потребують притоку свіжого повітря.

Пікнік, риболовля, дача. Компактний кавник займає мінімум місця в сумці, не б'ється і не потребує розетки, тому підходить для будь-якого виїзду на природу.

Часті питання

Як приготувати каву у френч-пресі в поході?

Засипати в кавник каву грубого помелу — орієнтовно 18–20 г на 300 мл води. Залити гарячою водою, яка постояла після закипання 30–60 секунд, перемішати і накрити кришкою з піднятим поршнем. Через 4 хвилини повільно опустити поршень і одразу розлити каву, щоб вона не перезаварювалася.

Який помел кави потрібен?

Для френч-преса і вставок-пресів — грубий: дрібний помел проходить крізь сітку і робить напій каламутним та гірким. Для портативних еспресо-кавоварок — дуже дрібний, як для еспресо-машини, і щільно утрамбований. Для гейзерної кавоварки — середній, для пуровера — середньо-дрібний. У поході зручно брати каву, змелену вдома під конкретний спосіб заварювання, у герметичному пакеті.

Чи нагріває воду портативна еспресо-кавоварка Wacaco?

Ні, ручні моделі Wacaco воду не нагрівають. Воду кип'ятять на туристичному пальнику, у чайнику чи казанку, і заливають у резервуар кавоварки окропом — тоді еспресо буде гарячим. Попередньо прогріти кавоварку гарячою водою — простий спосіб, щоб напій не охолонув під час екстракції.

Чи можна користуватися туристичною кавоваркою вдома під час відключень?

Так. Ні френч-прес, ні ручна еспресо-кавоварка не потребують електрики — достатньо нагріти воду на туристичному газовому пальнику. Пальник використовують у провітрюваному місці: на балконі або біля відчиненого вікна, на стійкій негорючій поверхні.

Як мити кавник у поході і що робити з гущею?

Кавову гущу не висипають у річки, озера і джерела. Її збирають у пакет і виносять разом з іншим сміттям або закопують подалі від води. Кавник і металевий фільтр достатньо промити невеликою кількістю води без миючих засобів і просушити в сітчастому чохлі.

Консультанти Top Rope допоможуть підібрати кавоварку чи френч-прес під формат походу, кількість людей і наявний пальник. Підкажемо також сумісні казанки, термогорнятка і газові балони для приготування кави в поході та вдома під час відключень, а також підкажемо, яка модель Wacaco підійде під мелену каву чи капсули.