Кофеварки производные, прессы для кофе

Туристические кофеварки и френч-прессы позволяют приготовить полноценный молотый кофе в походе, на кемпинге, в горном приюте или на пикнике — без электричества, только с туристической горелкой или костром. Производные модели отличаются от домашних малым весом, прочными материалами, не бьющимися в рюкзаке, и компактной упаковкой: кофейник, чашка и фильтр укладываются друг в друга. В этом разделе собраны френч-прессы, портативные эспрессо-кофеварки Wacaco с ручным насосом и фильтры-вставки, которые превращают котелок интегрированной системы в кофейный пресс.

Как выбрать туристическую кофеварку?

Выбор походной кофеварки зависит от того, какой кофе хочется пить, на сколько людей его готовить и на чем нагревать воду. Френч-пресс дает насыщенный напиток с минимумом принадлежностей, портативная эспрессо-кофеварка – настоящее эспрессо с кремом, но требует отдельно нагретой воды и очень мелкого помола. Ниже – параметры, от которых зависит удобство в походе: способ заваривания, материал, объем, фильтр и упаковка.

Способ заваривания

Способ заваривания определяет вкус кофе, тип помола и то, какое дополнительное снаряжение понадобится. В походе удобнее выбирать простые способы без бумажных расходных материалов и хрупких деталей.

Френч-пресс (настаивание). Молотый кофе заливают горячей водой, настаивают несколько минут и отделяют гущу металлическим фильтром на поршне. Самый простой и надежный способ в походе: не нужны бумажные фильтры, получится и кофе, и чай. Напиток плотный, с насыщенным вкусом, на дне чашки может оставаться немного мелкой фракции.

Вставка-пресс для котелка. Фильтр с поршнем рассчитан на котелок конкретной интегрированной системы. Вода закипает непосредственно в котелке, после чего он работает как кофейник – отдельная посуда для кофе не нужна. Вариант для тех, кто уже пользуется встроенной системой и не желает нести избыточный вес.

Портативная эспрессо кофеварка с ручным насосом. Давление для экстракции создается руками: поршень-насос прокачивает горячую воду через спрессованный кофе. Модели типа Wacaco Nanopresso развивают до 18 бар — больше, чем многие домашние эспрессо-машины, — и дают эспрессо с кремом без электричества. Воду такие кофеварки не нагревают: кипятят отдельно на горелке и заливают в резервуар (в Nanopresso — до 80 мл). Нужен кофе очень мелкого помола; часть моделей Wacaco работает также с капсулами Nespresso Original – в капсульных версиях или через отдельный адаптер.

Кофеварка гейзерная. Вода из нижней камеры под давлением пара проходит через кофе и собирается в верхней камере. Дает крепкий концентрированный напиток, близкий к эспрессо, но нуждающийся в устойчивой опоре на горелке и умеренном огне. Более уместна для кемпинга и стоянок, чем для легкого пешеходного похода.

Пуровер (дрип-фильтр). Кофе в конусе-фильтре, горячая вода подается тонкой струей сверху. Самый легкий способ дает чистый, «прозрачный» вкус, однако требует чайника для аккуратной наливания и, в случае бумажных фильтров, — запаса фильтров и пакета для их выноса.

Материал

Материал влияет на вес, прочность и на то, будет ли передавать посуду привкус напитка. Пищевая нержавеющая сталь (AISI 304) не ржавеет, не впитывает запахов и выдерживает длительный нагрев на горелке – оптимальный выбор для кофейника, который будет служить годами. Анодированный алюминий легче и быстрее нагревается, титан – самый легкий и прочный, но самый дорогой. Пластиковые детали (поршень, крышка, ручка) должны из термостойких пищевых полимеров, которые не выделяют вредных веществ при контакте с кипятком.

Объем

Объем кофейника определяет, на скольких людей хватит одной закладки. Модели на 300–350 мл рассчитаны на одну большую или две небольшие порции – оптимально для соло-похода или пара. Для группы удобнее брать кофейник на 0,6–1 л или вставку-пресс для котелка соответствующего объема, чтобы не заваривать по несколько раз подряд.

Фильтр и упаковка

От фильтра зависит чистота напитка и количество расходных материалов в походе. Многоразовая сетка из нержавеющей стали не нуждается в бумаге, легко промывается водой и пропускает кофейные масла, что делает вкус более насыщенным. Силиконовый уплотнитель по краю фильтра плотнее прилегает к стенкам и лучше задерживает гущу. Для похода важно также, чтобы все части укладывались друг в друга, а в комплекте был чехол – сетчатый чехол позволяет посуде высохнуть по дороге.

Виды туристических кофеварок и френч-прессов

Производные френч-прессы. Компактные кофейники с поршнем и металлическим фильтром, часто в комплекте с термокружкой с двойными стенками, которая дольше держит тепло и не обжигает руки. Универсальный выбор для пеших и велопоходов, кемпинга и рыбалки.

Фильтры-вставки для встроенных систем. Разборные поршни с сеткой под диаметр конкретного котелка – например для систем Fire Maple FMS-X1, FMS-X2 и FMS-X3. Состоят и упаковываются внутрь системы вместе с горелкой и баллоном.

Портативные эспрессо кофеварки Wacaco. Ручные эспрессо-машины линеек Minipresso, Nanopresso и Picopresso для молотого кофе или капсул. К примеру, Nanopresso весит 336 г и имеет встроенную чашку и тканевый чехол в комплекте, поэтому кофеварку удобно носить отдельно от посуды. Выбор тех, кто в походе не готов отказываться от эспрессо.

Гейзерные кофемашины и пуроверы. Для тех, кто предпочитает крепкий кофе в стиле эспрессо или чистый фильтрованный вкус и готов взять дополнительные принадлежности — стойкую горелку, чайник, фильтры.

Применение

Походы и кемпинг. Утром на стоянке кофе готовится через несколько минут на той же горелке, что и еда. Для пешего похода оптимальны легкие френч-прессы или вставки в котелок, для автомобильного кемпинга можно взять больший кофейник или гейзерную кофеварку.

Горы. С высотой температура кипения воды снижается примерно на 1 ° C на каждые 300 м: на 2000 м вода кипит около 93 ° C, на 3000 м - около 90 ° C. Для френч-пресса это не проблема, но кофе следует настаивать немного дольше, чем на равнине, и накрывать кофейник крышкой, чтобы вода не остыла.

Отключение электроэнергии. Во время блэкаутов туристическая кофеварка вместе с газовой горелкой позволяет приготовить кофе дома без электричества. Горелку используют на балконе или возле открытого окна: продукты сгорания газа нуждаются в притоке свежего воздуха.

Пикник, рыбалка, дача. Компактный кофейник занимает минимум места в сумке, не дерется и не нуждается в розетке, поэтому подходит для любого выезда на природу.

Частые вопросы

Как приготовить кофе во френч-прессе в походе?

Засыпать в кофейник кофе грубого помола – ориентировочно 18–20 г на 300 мл воды. Залить горячей водой, постоявшую после закипания 30–60 секунд, перемешать и накрыть крышкой с поднятым поршнем. Через 4 минуты медленно опустить поршень и сразу разлить кофе, чтобы он не перезаваривался.

Какой помол кофе нужен?

Для френч-пресса и вставок-прессов грубый: мелкий помол проходит сквозь сетку и делает напиток мутным и горьким. Для портативных эспрессо-кофеварок – очень мелкий, как для эспрессо-машины, и плотно утрамбованный. Для гейзерной кофеварки – средний, для пуровера – средне-мелкий. В походе удобно брать кофе, молотый дома под конкретный способ заваривания, в герметичном пакете.

Нагревает ли воду портативная эспрессо-кофеварка Wacaco?

Нет, ручные модели Wacaco не нагревают воду. Воду кипятят на туристической горелке, в чайнике или котелке, и заливают в резервуар кофеварки кипятком – тогда эспрессо будет горячим. Предварительно прогреть кофеварку горячей водой – простой способ, чтобы напиток не остыл во время экстракции.

Можно ли пользоваться туристической кофеваркой дома во время отключений?

Да. Ни френч-пресс, ни ручная эспрессо-кофеварка не нуждаются в электричестве – достаточно нагреть воду на туристической газовой горелке. Горелку используют в проветриваемом месте: на балконе или у открытого окна, на стойкой негорючей поверхности.

Как мыть кофейник в походе и что делать с гущей?

Кофейную гущу не высыпают в реки, озера и родники. Ее собирают в пакет и выносят вместе с другим мусором или закапывают подальше от воды. Кофейник и металлический фильтр достаточно промыть небольшим количеством воды без моющих средств и просушить в сетчатом чехле.

Консультанты Top Rope помогут подобрать кофеварку или френч-пресс под формат похода, количество людей и горелку. Подскажем также совместимые котелки, термокружки и газовые баллоны для приготовления кофе в походе и дома во время отключений, а также подскажем, какая модель Wacaco подойдет под молотый кофе или капсулы.